這是張瑞敏砸冰箱的40周年，“三聚氰胺事件”的第17年，中國提出“質(zhì)量強國”的第13年，中國制造的“質(zhì)量長征路”到底走到了哪一步？

有幾個標志性事件可以看看：

第一，在奶粉這個標志性的領(lǐng)域，中國乳企早已收復“失地”，（歐睿咨詢數(shù)據(jù)）早在2020?年，國產(chǎn)奶粉市場份額就達到?60%以上，超過了外資品牌。甚至，外國寶寶也開始端起了中國奶瓶子。

第二，在冰箱領(lǐng)域，海爾已經(jīng)是全球冰箱的TPO1，甚至“全球冰箱中國制造”，2024年中國生產(chǎn)了全球59%的冰箱，其中33%出口海外。

第三，GYBrand全球品牌研究院獨家編制的2025年世界品牌500強榜單上，中國有76家企業(yè)入選，數(shù)量穩(wěn)居世界第二。

昨天（2025年9月16日），最新出爐的中國質(zhì)量獎獲獎名單正式公布，飛鶴與成飛、哈飛、寧德時代、一汽解放等航天軍工、新能源、重工業(yè)領(lǐng)域的“大國重器”企業(yè)共同入選提名獎名單，標志著中國乳業(yè)在質(zhì)量管理領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了歷史性突破。

飛鶴榮獲第五屆中國質(zhì)量獎提名獎

曾經(jīng)，粗制濫造、大而不強、附加值低等是中國產(chǎn)品甩不掉的標簽和傷疤；而今，在相當多的領(lǐng)域里，中國質(zhì)量已經(jīng)開始代表世界水平。這背后，是一場靜悄悄的質(zhì)量革命的發(fā)生。它照見中國制造從稚嫩期的蹣跚起步，到青壯年期的奮起反超，再到如今在世界舞臺中央，發(fā)出我們的聲音。潮流方向的改變，看似偶然，實則與時代的命運緊緊捆綁在一起。

從0到1?稚嫩的“中國制造”

1959年到1963年，因為缺乏奶粉和營養(yǎng)品，上海、江蘇、安徽等省市的3000名孤兒被送到內(nèi)蒙古草原，交給牧民來養(yǎng)育，目標只有一個：收一個，活一個；活一個，壯一個。彼時，飛鶴的前身黑龍江農(nóng)墾總局的趙光乳品廠也應運而生。這是中國最早進行嬰幼兒奶粉生產(chǎn)的工廠之一，生產(chǎn)方式十分原始，用大鍋把鮮奶熬干，拿搟面杖碾成粉裝袋。

這也是中國制造白手起家的縮影。稚嫩的“中國制造”，蹣跚起步，在相當長時間里，我們都在補“從無到有”的短板、補現(xiàn)代企業(yè)制度的短板。

這一路，篳路藍縷，跌跌撞撞，要闖的第一關(guān)，就叫質(zhì)量關(guān)。

1995年，青島冰箱廠廠長張瑞敏，把76臺“問題冰箱”抬到車間的中央，讓缺陷責任人當著全體工人的面，用一把大錘親手砸成廢鐵。這一錘子下去，讓質(zhì)量為王的理念，從此生根發(fā)芽。實際上，不僅是電冰箱，各行各業(yè)都跌跌撞撞闖質(zhì)量關(guān)，代價不一。張瑞敏砸過冰箱，李書福砸過上百臺車，安踏的丁世忠將1萬雙運動鞋扔進攪碎機。比起冰箱、鞋服這些“身外之物”，食品關(guān)乎生命，更牽動人們敏感的神經(jīng)，中國乳業(yè)的質(zhì)量闖關(guān)，同樣艱難。

1998年中國牛奶科學論壇大會上，兩百多位專家“討論”得出了一個結(jié)論：日本人平均身高比上一代高10厘米，全靠喝牛奶。“每天一杯奶，強壯中國人”的口號喊起來了，牛奶成了最炙手可熱的營養(yǎng)品，乳品市場的需求井噴。從2001年到2008年，全國牛奶產(chǎn)量從1000萬噸增長到3000萬噸。

奶企養(yǎng)奶牛的速度，跟不上消費者喝奶的速度。為了更快擴張、搶占市場，大部分奶企略過自建牧場這條投入高、回報慢的路，直接從散戶、農(nóng)戶手中收購鮮奶，或者用進口大包粉還原加工。

奶源失控，當時的中國乳業(yè)表面上高歌猛進，實則已危如累卵。

飛鶴的董事長冷友斌卻做了一件讓同行直呼“傻瓜”的事——打造農(nóng)牧工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈搞奶源革命。這個生于趙光農(nóng)場，從小幫家里養(yǎng)奶牛，大學讀食品專業(yè)的乳業(yè)老兵，對中國奶業(yè)的事“門清”。2006年，冷友斌從美國考察大型牧場回來后決定，在齊齊哈爾自建萬頭牧場，配套農(nóng)場種牧草，品控嚴苛到一棵草，從源頭開始做全產(chǎn)業(yè)鏈。當時飛鶴賬上的錢不多，冷友斌不惜背上8億的貸款，全用在建牧場上。

飛鶴自有牧場

全產(chǎn)業(yè)鏈布局，讓飛鶴從源頭把住了質(zhì)量安全開關(guān)。飛鶴形成了“2小時生態(tài)圈”，從牧場擠出的新鮮生牛乳，到運到飛鶴工廠僅2小時。這樣的嚴格把控，讓飛鶴生牛乳主要指標，蛋白質(zhì)含量≥3.4%、菌落指數(shù)≤0.5萬，是歐盟標準的20倍，優(yōu)于國標400倍，純凈度領(lǐng)先于國際水平。

正是這一份極具前瞻性的堅持，2008年三聚氰胺事件爆發(fā)，整個中國奶業(yè)都面臨著信任破產(chǎn)的危機，飛鶴憑著對奶源的嚴格把控，在行業(yè)風暴中站穩(wěn)了腳跟。在國家強監(jiān)管和飛鶴的啟示下，中國奶企回到了自建奶源基地、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)這條路，唱起了同一支歌。發(fā)達國家的經(jīng)驗表明，當經(jīng)濟發(fā)展到一定程度后，就會把質(zhì)量提升作為國家戰(zhàn)略來布局，中國也不例外。

2012?年，國務(wù)院頒布實施《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020?年）》，提出 “堅持以質(zhì)取勝，建設(shè)質(zhì)量強國”。同一年，中國質(zhì)量獎經(jīng)中央批準設(shè)立，一批質(zhì)量革命先鋒企業(yè)站了出來，成為中國制造能力和質(zhì)量標準升級的一面旗幟。

從1到100?一場系統(tǒng)性的反擊

有人說，中國制造的成人禮，是一場供給側(cè)改革，改革往往是外部因素觸發(fā)的，比如三聚氰胺事件之于中國乳業(yè)，比如98年金融危機之于中國鞋服業(yè)。

在上世紀90年代和21世紀第一個十年，蜂擁而入的“洋品牌”對本土品牌形成了碾壓式的勝利。很簡單，西方的工業(yè)發(fā)展起步早，在我們還在談生產(chǎn)時，他們已經(jīng)在談品質(zhì)，當我們開始談品質(zhì)時，他們已經(jīng)用品牌讓消費者乖乖掏錢了。各大行業(yè)都由國際品牌定義了標準、規(guī)則、審美，筑起幽深的護城河。

廣為流傳的一個故事，2004年安踏簽約CBA，球員們卻都抵制穿它的籃球鞋上場，“穿著不舒服，造型、功能與耐克阿迪沒法比”。嬰幼兒配方奶粉也是如此。改革開放后，中國上千家乳企里，能生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的只有約40家。2008年的三聚氰胺事件，中國奶粉行業(yè)跌入“失去的十年”，惠氏、雅培、美贊臣等“洋品牌”全面進攻瓜分中國市場。

中國乳業(yè)需要在一片廢墟上，重建信用，并非易事。

2013年，食品安全法啟動修訂。之后，出現(xiàn)頻率最高的是這樣一句話：最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。但質(zhì)量這兩個字，不是喊口號這么簡單，實際上，質(zhì)量是一個包括供應鏈和設(shè)備、技術(shù)、工藝、流程、標準、全面管理與持續(xù)改進在內(nèi)的系統(tǒng)化工程。中國質(zhì)量變遷的背后，是整個國家的制造能力和質(zhì)量標準升級的結(jié)果。

這條漫漫長征路，需要無數(shù)不服輸?shù)闹袊髽I(yè)，前赴后繼，將“不可能”變成“可能”。

飛鶴實驗室

在乳業(yè)的質(zhì)量長征上，飛鶴承擔了“扛旗者”的責任。飛鶴以質(zhì)量文化和WCM世界級制造管理體系為基礎(chǔ)，以全產(chǎn)業(yè)鏈為依托，在各環(huán)節(jié)系統(tǒng)推進技術(shù)創(chuàng)新與智能化建設(shè)，打造世界領(lǐng)先水平的乳業(yè)質(zhì)量管理標桿。在飛鶴內(nèi)部，一直有“三不讓”和“一票否決”的“嚴規(guī)鐵律”。質(zhì)量不給產(chǎn)量讓步，質(zhì)量不給權(quán)力讓步，質(zhì)量不給成本讓步。

制度是這么寫的，飛鶴人也是這么做的。“我反對復產(chǎn)”，在一次飛鶴克東工廠的干混生產(chǎn)線復產(chǎn)可行性會議上，飛鶴的食品安全總監(jiān)馮海玲這句話擲地有聲。讓馮海玲敢于堅持己見的底氣，正是飛鶴“一票否決”的鐵律：任何員工一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量隱患，都有權(quán)叫停生產(chǎn)、制止風險行為，且公司絕不追究此舉造成的任何經(jīng)濟損失。

更讓許多新進飛鶴的員工不解的是，“一個做奶粉的企業(yè)，為什么要對標制藥級的標準？”

飛鶴借鑒藥品行業(yè)GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范），將“制藥級標準”應用在嬰配粉生產(chǎn)中。比如，在飛鶴的清潔作業(yè)區(qū)，沒有一滴水，沒有一個地漏，徹底杜絕微生物的生存土壤；飛鶴的灌裝線凈化空氣標準為“十萬級”，ICU重癥監(jiān)護室也是十萬級標準。飛鶴還大筆購入了全自動生化鑒定系統(tǒng)、熒光定量PCR系統(tǒng)等先進設(shè)備。在“設(shè)備清洗”環(huán)節(jié)，許多歐美乳企還依賴抽檢批次抽檢和傳統(tǒng)微生物檢測，飛鶴開創(chuàng)性地采用了流式細胞術(shù)。傳統(tǒng)檢測需2-3天，流式細胞術(shù)只用30秒左右，實現(xiàn)對產(chǎn)品潔凈度的微米級把控。

飛鶴克東工廠

看似一小步，實則相當于自檢環(huán)節(jié)邁出一大步，對嬰配領(lǐng)域的微生物控制意義重大。目前，飛鶴僅在微生物監(jiān)控這一環(huán)，每年花費就有幾百萬元。正是一步步扎扎實實系統(tǒng)性地搭建質(zhì)量管理體系，讓飛鶴63年來保持著安全生產(chǎn)零事故的紀錄，成為中國乳業(yè)的一個“傳奇”。

今天，當大多數(shù)企業(yè)還在為“符合標準”而奮斗時，飛鶴已經(jīng)讓質(zhì)量成為商業(yè)競爭的隱形武器。據(jù)權(quán)威機構(gòu)的調(diào)研統(tǒng)計，飛鶴已經(jīng)連續(xù)6年嬰幼兒配方奶粉中國銷量第一，連續(xù)4年全球銷量第一。從奶粉到鞋服，從電器到汽車，中國的企業(yè)無不是先完成質(zhì)量闖關(guān)，才追上了先行者的腳步。

從100到N?站在世界舞臺中央

10年前，一篇《去日本買只馬桶蓋》的文章在網(wǎng)絡(luò)上走紅：三十多位同事沖進免稅店，有人一口氣買了六只電飯煲，有人當場洗頭測試納米水離子吹風機，甚至有人買了五只單價2000多元的馬桶蓋。

后來媒體探訪發(fā)現(xiàn)，“位于杭州下沙的工廠，目前是松下在全球唯一的潔身器（馬桶蓋）研發(fā)、制造和銷售基地。”這無疑刺痛著“世界工廠”的神經(jīng)，成了“中國制造”的傷疤。那么多國人覺得洋貨比國貨好，說到底還是信任問題。如果說，之前的質(zhì)量革命，只是讓中國追上了先行者的腳步，在本土市場完成“替補”，那這一次，中國制造要站到世界舞臺中央去，完成真正的反超。

談起奶粉信任時，許多人脫口而出的一句話是：什么時候老外開始喝中國奶粉了，我們就不用去香港背“洋奶粉了”。實際上，中國奶粉的“反向出海”正在發(fā)生。

2024年3月，與齊齊哈爾牧場處在同一緯度的加拿大，皇家妙克金斯頓工廠成功獲得了加拿大食品檢驗局（CFIA）生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的認證，這也是加拿大第一張嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)執(zhí)照。這家工廠，是飛鶴歷經(jīng)八年艱辛，斥資3.8億加元，打造的一座世界級的嬰兒配方奶粉加工廠。在此之前，加拿大沒有自己的嬰幼兒奶粉制造工廠，由于供應鏈不穩(wěn)定，不時會出現(xiàn)“奶粉荒”。

如今，在加拿大1500余家北美商超貨架上，都能見到飛鶴加拿大工廠生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉的身影。

加拿大的飛鶴用戶

一直以來，加拿大的奶源就以其嚴格的監(jiān)管和卓越的質(zhì)量而聞名，嬰兒配方產(chǎn)品在上市前更是需要經(jīng)過臨床試驗等一系列的測試和認證過程，飛鶴不僅達到了標準，還將先進的生產(chǎn)工藝帶到當?shù)?#xff0c;保證產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)。

美聯(lián)社指出，這座工廠的建立如同特斯拉在上海設(shè)立超級工廠一樣，標志著中國乳企已具備參與國際產(chǎn)業(yè)規(guī)則制定的能力。

事實也是如此，今天，中國乳企在很多方面已經(jīng)在引領(lǐng)全球。

比如對母乳的研究，中國乳企很可能是最透徹。以前，中國奶粉的配方標準更多是參照國外，但中國人吃中國糧，中國寶寶喝中國奶。為了突破難題，飛鶴牽頭國家十四五重點研發(fā)項目，建立起國內(nèi)最大的母子健康隊列，采集大量母乳樣本，并構(gòu)建首個應用型母乳低聚糖（HMOs）全譜系數(shù)據(jù)庫。

這些科研投入，讓飛鶴能夠更科學地還原中國母乳的營養(yǎng)特征，研制出更適合中國寶寶體質(zhì)的奶粉配方。“保鮮增活”則是嬰配粉乃至整個乳業(yè)發(fā)展的核心命題。比如國家層面從9月16日起，生產(chǎn)滅菌乳（即常溫純牛奶），只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳，為了避免營養(yǎng)價值打折。

官媒發(fā)布內(nèi)容

飛鶴聚焦‘鮮與活’的探索路徑，一方面以“2小時生態(tài)圈”為鮮活基底，拉近了牧場與奶瓶的時空距離，鎖住了源頭營養(yǎng)的鮮活。另一方面依托低溫提取、膜分離、層析萃取、定向酶解等新一代鮮活科技，直接從優(yōu)質(zhì)鮮奶中低溫提取目標活性營養(yǎng)成分。飛鶴構(gòu)建起了“奶源鮮、原料鮮、體驗鮮、活科技、活配比、活驗證”的全產(chǎn)業(yè)鏈鮮活圖景。

這是乳業(yè)“保鮮增活”躍升的一大步，正如業(yè)內(nèi)專家說的，飛鶴推動嬰幼兒奶粉的評價體系從“強調(diào)單一成分”，向更為本質(zhì)的貼近母乳配方及“鮮活營養(yǎng)”升級。

AI浪潮來襲后，飛鶴還成為了“全球首批AI乳企”，并亮相了世界人工智能大會。其AI智瞳系統(tǒng)，是國際首次實現(xiàn)對奶粉生產(chǎn)全過程的毫秒級在線監(jiān)控與質(zhì)量追溯。

飛鶴數(shù)智化生產(chǎn)線

過去，我們一直被遮在國際巨頭的光環(huán)之下，“洋”的似乎就是好的。

但今天，越來越多中國企業(yè)開始贏回主場，在產(chǎn)品、研發(fā)和質(zhì)量上實現(xiàn)了反超，甚至向發(fā)達國家反向輸出中國制造方案。

在通訊領(lǐng)域，中國掌握40.8%的5G標準專利，華為手握的5G標準專利遙遙領(lǐng)先；

在鞋服領(lǐng)域，過去中國給全球品牌代工，今天安踏收購了FILA、始祖鳥、迪桑特、狼爪等國際品牌；

在潮玩領(lǐng)域，泡泡瑪特帶動了東莞整個玩具制造產(chǎn)業(yè)，向微笑曲線兩端延伸；

在汽車領(lǐng)域，過去中國人拆解日本汽車學習，而今日本人開始拆解中國汽車：從宏光MINIEV到比亞迪海豹，再到吉利極氪007；

……

這是一個中國企業(yè)“拿著世界地圖做生意”的時代，世界舞臺上有了越來越多東方面孔，越來越多的領(lǐng)域游戲規(guī)則將開始重寫。